Все смешать, поместить туда индейку, закрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник.
Мариновать нужно минимум сутки, но лучше трое суток.
У меня домашняя индейка была, поэтому я мариновала 1,5 суток.

Отвариваем курицу до готовности. Отделяем ее от костей, мелко нарезаем. Режем лук тонкими полукольцами, а затем еще раз пополам. Пасеруем лук до прозрачного состояния (не в коем случае не пережариваем иначе вкус жульена будет испорчен) Когла лук готов добавляем в него нарезанную куру и слегка пережариваем все вместе... смотреть мастер-класс>>

Куриные окорочка вымыть и отделить косточки от мяса.
Срезанную мякоть и промолоть на мясорубке или при помощи блендера.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
В куриный фарш добавить обжаренный лук, молоко или сливки, яйца, перец, соль, приправу и хорошо вымешать фарш.

Берем курочку и аккуратно снимаем кожу при этом оставив целыми ножки и крылышки. Оставшееся мясо отделяем от костей и нарезаем на кусочки.
Мясо солим, перчим, но не особенно сильно, потому что колбаски сами по себе остренькие. Берем копченые меленькие колбаски...

Снимаем мясо с косточки. Слегка отбиваем. Сырые отбивнушечки складываем в миску. Солим перчим, выдавливаем чеснок и оставляем помариноваться на пару часов. Далее вываливаем каждую отбивную в панировочных сухарях, щедро макаем во взбитое яйцо и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

6 куриных ножек освободить от костей, тщательно отбить, посолить, поперчить. Оставить на 1 час мариноваться...

Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим, обваливаем в муке. В большой кастрюле поджариваем гусиную грудинку. Вынимаем шумовкой, а в оставшемся масле подрумяниваем куски курицы...

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.
Солим, добавляем нарезанного чеснока и сухих прованских трав...