Дата: Воскресенье, 16.03.2008, 10:42 | Сообщение # 31
Богиня
Группа: Проверенные
Сообщений: 401
Статус: Скоро вернусь
Глава 3. Стратегический запас на «черный» день.
Это небольшой список продуктов, которые всегда должны быть в нашем доме. Будут ли это «черные» дни в ожидании зарплаты, или набег неожиданных гостей, именно эти продукты мне необходимы, чтобы накрыть стол и сделать незатейливые блюда.
У меня не очень большой список, но мне этого достаточно:
1) Яйца (лучше десяток, еще лучше дюжина)
2) Селедка – шуба, картофель фаршированнный
3) Консервы в масле – салат «Мимоза»
4) Рыба филе – котлеты, жаренная, запеканка
5) Сыр «сулугуни» - пицца, запеканка, горячие бутерброды, слойки с сыром
6) Свинные ребра- жаркое, блюда в горшочках
7) Вареная колбаса – ливье (+ банка горошка), запеканка, возможен вариант сосисок или сарделек.
8) Изюм, чернослив
9) Лапша –разные лапшевики и запеканки.
10) Крабовые палочки – салат (+ банка кукурузы)
11) Банка сгущенки – быстрый рулет, торт на сгущенке.
12) Листовое тесто.
Кое-какие продукты можно закупить в ближайшем супермаркете по факту приезда гостей (селедку, рыбу).
Дата: Воскресенье, 16.03.2008, 10:43 | Сообщение # 32
Богиня
Группа: Проверенные
Сообщений: 401
Статус: Скоро вернусь
Глава 4. Собираем рецепты.
Это тоже важная сторона.
3 возможных варианта:
Обычная кулинарная тетрадь,
На открытках (картотека)
Программа в компьютере.
В каждом из них свои плюсы и минусы. У меня самый обычный бабушкин метод – кулинарная тетрадь. И вот по каким причинам:
1) она всегда под рукой (тогда как компьютер бывает занят, вообще зависает. Или, к примеру, отключили свет по техническим причинам)
2) не требует много места (картотека в коробке с моим количесвом рецептов занялабы много места, а при любви сына в разным бумажкам и открыткам существовала бы прямая угроза «расползания» картотеки по дому)
3) я всегда оставляю место под рецептом для записей – это мои изменения к рецепту (что брала), изменения в технологии приготовления (даже на бисквиты я обычно сбиваю яйца целиком – белок с желтком, тогда как многие советуют взбивать раздельно), и замечания на будущее (что изменить, что убрать/добавить), по возможности записываю отклики домочадцев. Тут у меня своя система – «галочки» – это вкусные неопробованные блюда, возможно мамины или бабушкины, рецепты подруг, «двойная галочка»
– все было опробовано мной лично).
Я не записываю все рецепты подряд, я их складирую (на моем компе зависло пару тысяч разных вкусностей. Ждущих своей очереди), все что мне понравилось. Я отмечаю отдельно (название, ингридиенты и где найти). Рецепты собираю всего по двум категориям:
Рецепты на каждый день (легко, быстро и просто)
И рецепты к праздникам (эффектно и вкусно). Здесь уж я стараюсь вовсю и готовлю по приниципу «чтобы это больше нигде нельзя было достать и приготовить».
Все рецепты с моими замечаниями я вношу в большую книгу под названием «Любимые блюда моей семьи». Есть еще старая тетрадь с рецептами мамы и бабушки, традиционные семейные блюда, рецепты которых храняться десятилетиями и передаються по наследству.
Глава 5. Полезные советы начинающим хозяйкам.
Это те маленькие «хитрости», которым научила меня мама (еще до свадьбы). Правило первое, самое простое – никогда не оставляйте вечером грязную посуду в раковине. Как бы не устали – вымойте. Вот вам новый лозунг – «Новый день – чистая раковина». Вот посмотрите, как измениться ваше настроение, если день начнется с чистой раковины. Правило второе – все приготовила, помыла и ушла с кухни.
Жаль, что так получается не всегда, но я стараюсь. Все дело в технологии приготовления блюд. Существует немало блюд, приготовление которых не требует нашего постоянного внимания. Например, пирог печется, а суп варится. Вот за это время нужно успеть помыть грязную посуду и протереть стол на кухне. Правило третье – делать несколько дел сразу. Это, если второй совет выполняется хорошо, тогда можно приступать к следующему. Это касается тех блюд, которые пекутся в духовке и микроволновке, тушатся на небольшом огне и варятся (типа супов и борщей). Другими словами – сочетаем сочетаемое. (когда перейдем к следующей главе – узнаем почему так проще). Стирка белья в стиральной машине легко сочетается с готовкой, уборкой … и малышом. Еще афоризм – не пытаемся впихнуть невпихуемое (пардон), сложные дела требующие нашего внимания делаем по одному (гладим, жарим и тд).
Правило 4 – испытывая новый рецепт выпечки, не сыпем всю порцию муки сразу, вдруг будет много. Добавляем муку постепенно и вымешиваем.
Глава 6. Мой друг – интернет.
Интернет наши соотечественники иногда называют «Тырнетом», вот и мы пойдем и найдем интересненькое, но сначала заглянем на мою кулинарную полочку.
В нашем доме много книг, но большинством мы не пользуемся, они стоят на полке, иногда я их перелистываю и ставлю назад. Нет, нахожу иногда, кое-что но редко. А есть мои любимые кулинарные книги, которыми я пользуюсь почти постоянно и очень часто.
1) Самая любимая у меня Меджитова «Вкус домашней кухни». Вот это истинная радость для моего мужа. Столько перепробовала, но еще горы всего остались. Еще есть «Все из теста». Обе есть тут, у Маши.
2) Вторая по любимости – «Кулинария с уверенностью» Бориса Бурды. Его первую часть почти всю перечитала я и мой муж. Там не сами рецепты, а технология приготовления.
3) Дальше журнальчик «Люблю готовить» от «Добрых советов», но в России он (наверное) отличается от нашего. В отличие от Меджитовой и Бурды (которые у меня на праздники), отсюда я беру недорогие рецепты на каждый день.
4) «Доступная кулинария» Киселева и Кочеткова, 1991 года издания
5) «Твой дом, твоя семья» Л.Образцова, 1992 года издания – очень люблю эту книгу. Она не только про еду, а и про семейную жизнь.
И все. Это из печатного слова. А есть еще несколько.
1) Очень много кулинарных книг здесь. Особо рекомендую Дарью Донцову, Бурду и Русскую кухню в изгнании. Их сейчас читаем моя мама (на работе). Только хорошие отзывы.http://kuking.net/8.htm
2) Еще кулинарные книги можно скачать здесьhttp://www.nesenenko.narod.ru/
3) Совсем недавно прочитала «Старосветский стол» и эта книга мне очень понравилась. Я ее распечатала и теперь собираюсь экспериментировать.http://lib.web-malina.com/viewgenre.php?gid=6&start=0
4) И «подарок молодым хозяйкам» Молоховец. Очень замечательная вещь – путеводитель по кулинарии прошлого(позапрошлого) века, множество блюд (есть очень простые). Самый раз вспомнить поговорку «Новое – это хорошо забытое старое».http://nuclphys.sinp.msu.ru/recipes/molohovec/index.html
вот еще версияhttp://kuking.net/8o.htm
Кулинарные сайты
1) Мой самый любимый сайт. Он только кулинарный, кроме рецептов там ничего нет. Зато если я на него залажу, то все меню на праздники заполнены. –http://www.good-cook.ru/
2) Еще один сайт, там очень много рецептов. Думала меня уже не удивить в интернете. Ан нет. Тут очень много рецептов на одной странице.
Всем рекомендую Русскую православную кухню (почти меню на круглый год, ко всем праздникам и постам) и блюда быстрого приготовления.
My WebPage
А теперь не забываем, что разнообразие семейного меню зависит только от нас. А любой рецепт можно найти в интернете.
Смелей вперед и приятного аппетита! Кого заинтересует мое меню на круглый год, то в апреле будет год, как я веду тетрадь и меню на год будет готово.
Часть 4. Дети. Цветы жизни или…
Глава 1. Когда все успеть (больше воспоминания, нежели советы)
В общем – не унывайте! Все равно всего не успеть, а переделать все домашние дела просто невозможно. Пока вы делаете одно, накапливаются другие.
И все же я позволю себе дать несколько простых советов, которые облегчат жизнь мамам. 1) Ваш график жизни измениться. Неудивительно, измениться вся жизнь. Не пытайтесь в это время (привыкания, устаканивания) все успеть и все сделать. По максимуму занимайтесь ребенком, сейчас вы для него – весь свет. У него никого и ничего нет, кроме вас.
Поэтому, самое первое – меняем график, подстраиваем его под ребенка. Сначала ребенок – потом домашние дела. Муж где-то между ребенком и делами, но забывать о нем не стоит. Пройдет несколько месяцев, новый график станет привычным и все будет проще. Чем дальше – тем легче. А первое время – оно самое сложное. 2) Соблюдаем старые правила: все вещи на своих местах и взаимозаменяемость. Теперь еще правило – учимся вместе! Сюда и учимся жить вместе, и учимся делать новые дела (кормить из бутылочки и менять подгузники). Все когда-то были молодыми родителями и набирались опыта. 3) Свободное время расходуем с умом. Ведь его теперь не так много-
Это время, пока малыш спит (очень хорошо, если малыш спокойно спит часами, вам повезло)
Это время, которое малыш согласен полежать в кроватке (от 5 до 15 минут, но этого вполне достаточно чтобы – поставить/вытащить стирку из машины, сделать себе чаю, нанести увлажняющий крем и тд) 4) Обязательное правило – постарайтесь сделать одно дело в день и обязательно лечь отдохнуть, хоть по 15 минут, но пару раз в день. 5) Большие дела, требующие вашего внимания (готовка, уборка, глажка) оставьте на выходные и привлеките мужа. Тут два варианта – либо дела, либо ребенок. Кто-то делает. А кто-то занимается с ребенком. 6) Убиваем стереотипы – Папа –это сила. Ребенок – не женское дело, а общее достояние. Папа может погулять с ребенком, покормить из бутылочки, переодеть и тд. Нет предела папскому совершенству. 7) Слушаем и не слушаем советы, ну и соответственно выполняем их или нет. Не слушайте родственников, которые утверждают, что их дети спят по три часа, лежат спокойно в кроватке часами и практически не болеют. Ваш ребенок не такой? Очень рада вас обрадовать – у вас самый обычный ребенок. Таких сотни тысяч, они везде и почти у всех. Поэтому все советы воспринимайте с точки зрения на своего ребенка. Никто не знает вашего ребенка лучше вас, потому что вы живете с ним 24 часа в сутки. 8) Записываем. А вот к рекомендациям врача прислушиваемся и записываем все, что вам помогло. А также прочие советы, которые вам пригодились. Это хорошее подспорье к следующему малышу. Все равно наша память не вечная. И многое можно забыть.
Все эти советы были выстраданы мной лично. Я билась не на жизнь, а на смерть и победила. Всего несколько примеров и вы сами поймете, что к чему.
Мы садимся обедать с мужем, и тут кричит малыш (чуть больше месяца). Я собираюсь идти за смесью, чтобы чадо тоже было чем-то занято. Но муж против - мы сначала поедим, а потом покормить. Естественно, как самая примитивная мама, спокойно кушать, пока мой малыш кричит, я не могу.
Но самая большая битва была со свекровью. Первый бой выиграла моя мама. А потом все завершило время.
Всем тяжело с маленькими детьми, они плачут ночью, плачут днем. Они маленькие и беззащитные, им нужно тепло и ласка. У нас особый непоседа. Он не хотел лежать в кроватке с самого начала. Я забирала его на диван. А рядом с низким диваном положила большую подушку. Пока он на диване – я могла делать любые дела в комнате. После трех месяцев мы уложили дитя в старую коляску, почти лежа, зато на колесах. Теперь мы ездили на кухню, и я могла недолго готовить. В полгода он пополз, и я ходила за ним по квартире – нужен же простор. А в год – пошел. Тут тоже глаз да глаз. Но это потом. А спать он вообще не хотел нормально. Я умилительно слушала рассказы мамочек о том, как дети спят 1-2 часа. Мой спал по 15 минут и сразу же кричал (звал меня). Это было сложно для нас обоих. Как будто ребенок чувствовал, что меня не было рядом в первые дни и это плотно засело в его памяти, а для меня существовал страх – а вдруг заболел. Но свекровь упрямо звонила и рассказывала, что ребенок не может не спать по три часа. Весь день я должна гулять на улице (хотя зима) и дальше в таком же духе. Муж же рассказывал, как ему тяжело подниматься ночами, а она в ответ пела песни про трехчасовые сны. Пела, потому что муж, приезжая от нее обвинял меня, что я НИЧЕГО не делаю. Апогеем всего стал звонок свекрови (малышу было около 2 месяцев). Она хотела поговорить со мной, а наткнулась на мою маму, которая отказалась звать меня. И тут моя «добрая2 свекровь запела недобрую песню. Как ее сыну тяжело и что я должна быть с ребенком постоянно. Это с 5 утра до 9 вечера – все мое время, там с 9 до 12 мужа, и с 12 до 3 мы поднимаемся вместе. В общем, они поругались, и мама сказала все, чего не могла бы сказать я (как добропорядочная невестка). Потом мы еще боролись, но реально отношение мужа изменилось, когда он пошел в отпуск ( с 8 месячным малышом) и увидел каждый день мои дела и не стал мне помогать. А свекровь так не приехала помочь не разу за три года, даже хоть один раз погулять с ребенком. Только советы дает. Теперь, конечно, песня. Но меда подлила и моя вторая беременность, когда я «вопила» как устаю, а все твердили – помучайся. Только когда мы потеряли малыша, муж стал мне помогать с первым, как я и просила с самого начала.
Ань, я каждый раз просто зачитываюсь твоими советами. Все очень просто, мудро и доходчиво. Богинями мы были и остались,
И не важны изгибы наших тел,
Пусть плачут те кому мы не достались,
Пусть сдохнут те, кто нас не захотел
Дак выстрадано поди. Я вот жалею, что свои приключения не записывала. Поучительное чтивко получилось бы Некоторые из женщин предпочитают экологически чистый вид транспорта - метлу.
Девочки, абсолютно верно каждая из нас могла бы написать целую энциклопедию поучительных историй. По опыту моих подруг все мы наступаем на одни и те же грабли. Но самое обидное, это то, что все похоже на круги ада, и мы наступаем на грабли снова и снова. При следующей беременности, это были другие грабли. Но почему-то били так же больно. А если зреть в глубь проблемы - получались те же печальные вещи. С первым ребенком почти все хлопоты и заботы легли на меня. Муж втягивался тяжело и медленно (по разным причинам). А во второй раз я прочитала умную книжицу и стала просить о помощи с самого начала, еще не дожидаясьтого момента, когда будет по-настоящему тяжело. Ответ был поразительный - Я тебе помогу, только все ты будешь делать сама. То есть тянуть двух детей на себе. Разве это не те же грабли?! Поэтому теперь (когда мой злопамятный ум забыл мелкие пакости) я села анализировать и писать советы в большой тетради. Воспоминания туда почти не помещаються, их я пишу отдельно здесь. Спасибо вам, мои постоянные читатели
Глава 2. Когда что делать (опять же бесполезные советы) 1) Если родственники хотят помочь (такое иногда случается)- это просто прекрасно, помните – не всем так везет. Но это вовсе не повод сразу же убегать из дому и оставлять новоиспеченную бабушку с маленьким внуком. Помощь – это не только помощь с ребенком, помощь может быть и на выходе (это даже лучше). Например, покупка продуктов в ближайшем супермаркете (по вашему списку и за ваши деньги). Самое необходимое и ежедневное – молоко, хлеб и еще немного мелочей. Хотя. По большому счету (узнала из журнала) – можно и по телефону, интернету заказать. А если не доверяете до конца, тогда лучше поручить мужу – с него спросу будет больше (а он пусть учиться, если еще не умеет). Я написала именно это, как возможный вариант, потому что вам двоим вовсе не обязательно сидеть дома и смотреть на спящего малыша. Это хорошо, ели вы прекрасно ладите и спорных вопросов не возникает. В другом случае, если есть желание помочь (а не только давать советы и навязывать свою точку зрения) – принимайте помощь. Только разграничивайте зоны влияния. Пока вы дома, кто-то может погулять с ребенком, посидеть с ним, пока вы готовите на кухне. Такой вариант, когда вы заняты на кухне. А вас зовут к комнату каждые две минуты по пустякам – не проходит. И без такой помощи – вы бы бегали в комнату каждые две минуты. Два примера помогательства. Один раз гуляя с Мишкой (в прошлом году), обзавидовалась, когда увидела пожилую бабушку (лет 65 не меньше), гуляющую с ТРЕМЯ внуками, мальчиком около 4 лет, девочкой года 1,5 и еще коляской с младенцем. Я была в шоке! На следующий день увидела эту же коляску, но уже с другой бабушкой. Вот это помощь. Буквально неделю назад вечером я залезла в ванную (вечером это занимает у меня минут 5-7) и тут раздается дикий крик моего папы: «Анюта!!!!» Я выскакиваю из ванны в чем мать родила и на ходу натаскиваю трусы, высовываюсь из коридорчика в комнату и спрашиваю: «Что случилось». «Миша вышел из комнаты.» Все конечно. Понимают мое состояние. Нет слов…. Одни звуки, и те шипящие. 2) Самый мой большой раздражитель – это телефон и неожиданные гости. Даже не знаю. Что больше. Телефон, который норовит разбудить моего ребенка и звонящий в самый неподходящий момент, или гости, котрые всего лишь хотят праздно провести время.
Сейчас, как никогда, дорога каждая минута и хорошее настроение! Сделайте себе приятное – общайтесь только с теми людьми, от общения с которыми вы получаете удовольствие. А еще лучше выключите телефон.
«Единственная роскошь. Которую имеет человек – это роскошь человеческого общения» Сен-Экзюпери.
3) Большие праздники с большим количеством народу – запрещены! Зачем вам лишние нагрузки. А потом чужие люди – чужие микробы и инфекции. В вашем доме и так всякого добра хватает – пылесборники, хлам, близкие родственники и тд.
Если очень хотите пригласите кого-то домой ( с ребенком 6 месяцев это проще, чем с новорожденным, а с годовалым еще легче). Разделите приглашенных на группы. Пусть приходят частями и с покупным тортом!
Мой муж всегда удивляется традициям нашей семьи – гости к нам ходят со своими угощением (вдруг у нас пустой холодильник, и не с пустыми же руками идти).
Крjме того. Всякого рода мужские пивные посиделки, пиво в баре, охоты и рыбалки пока отменяются! Либо свобода для всех, либо сидим дома все вместе.
Есть, конечно, варианты – это няни и заботливые бабушки, готовые вас всегда подстраховать. Но если у вас нет денег на няню. И бабушки не горят желанием, переходим к следующему совету. 4) Маленькие семейные мероприятия ( воскресный обед, совместная прогулка, поход в кино или ресторан) только поощряются. Вы можете быть вместе с ребенком или без него (побыть только вдвоем тоже сейчас необходимо – просто хоть 1-2 часа отдохнуть от ежедневных дел, ведь вы и так сидите дома сутками). 5) «Отцами не рождаются - ими становятся» . Делаем папу сами! Папу не ругаем. Не смеемся. Подходим к делу с максимальной серьезностью. Не забираем висящего вниз головой ребенка из папиных рук, просто язвительно спрашиваем «У тебя голова на месте?» Только после утвердительного ответа, можно сказать – «Вот и у малыша там же, переверни ребенка! «(но это шутка)
Ненавязчиво рассказывайте мужу про малыша, маленький вечерний ритуал, всего пару слов, а муж привыкнет. Устраивайте новые семейные праздники (праздники первого зуба, или первой ложке) и заводите новые семейные традиции.
6) Прочитала совет мамочкам на одном сайте и ужаснулась: «Что за бред?» Там опять же пугали старым заношенным халатом (откуда у нас старый. Мы всего год в браке?!) И почему обязательно молодая женщина дома должна одеваться в старый халат прабабушкиной молодости! Но главное совет. Он звучал так – откройте шкаф и возьмите любимую блузку и новую модную юбку и носите их дома. Весьма поучительно. А то вдруг моль съест. Или выйдет из моды. Не делайте такого (только если у вас в шкафу 10 модных юбок и вы богаты – тогда все равно). А если одна единственная юбка и пару блуз для работы – поберегите их … для прогулок. Носить их дома – самый верней способ поставить пятно. От молока, супчика, яблочного сока и тд. Вы переодеваете малыша, кормите его, убираете и тд. Новый совет – пересматриваем свой гардероб и сортируем вещи по категориям:
( в случае набора веса гардеробчик придется частично обновить) Одежда для улицы (катать коляску не только можно, но и нужно в нарядной блузе и модной юбке) 1-2 вещи на выход (раз в месяц поход в больницу, выход за декретными деньгами и тд) Вещи для дома ( приличные и удобные) Вещи ненужные – прабабушкиной молодости(весь этот хлам отдать обратно или пустить в рукоделие) 7) И последний совет – не слушайте чужие сказки. Все дети разные. Даже, если это ваш родной кровный ребенок, он не должен повторять в детстве вас или вашего мужа. Ни внешне, ни по поведению. Это совсем новый человек со своим складом хромосом.
А во второй раз я прочитала умную книжицу и стала просить о помощи с самого начала, еще не дожидаясьтого момента, когда будет по-настоящему тяжело. Ответ был поразительный - Я тебе помогу, только все ты будешь делать сама. То есть тянуть двух детей на себе. Разве это не те же грабли?!
Про себя могу сказать тоже самое. А что касается отмены рыбалок, то в нашей семье заведена многолентняя традиция - 31 декабря мы с друзьями идем в баню. Тьфу. Мы весной и осенью уезжаем на 10 дней на рыбалку на Ахтубу. И пусть небо упадет на землю и жена родит еще пятерых, рыбалка - это святое.
Вы не подумайте я не жалуюсь и не ругаюсь. Рыбак - это диагноз. Когда грянул дефолт и цены в магазинах стали астрономические первое что я услышала от своего мужа это было " А ты знаешь сколько теперь моя леска стоИт?" На что получил мой ответ, что когда у нас будет совсем плохо, то я покрошу эту леску в суп. А когда мы на последние деньги снимали квартиру, то перед весенней рыбалкой он поехал на Птичий рынок и купил серебрянные блесна. На мой скептический вопрос переходящий в истерический вопль "С каких это пор рыбы клюют только на драг. металлы?" он обиделся.
Мы женаты уже 10 лет. Он сильно изменился. Я тоже. В первую очередб он думает о нас. Но все-таки бывают периодически у нас рыболовные задвиги. Или я стала мудрее. Я просто предпочитаю не знать сколько стоИт новая лодка или спининг. Зачем? Богинями мы были и остались,
И не важны изгибы наших тел,
Пусть плачут те кому мы не достались,
Пусть сдохнут те, кто нас не захотел
каждая из нас могла бы написать целую энциклопедию поучительных историй. По опыту моих подруг все мы наступаем на одни и те же грабли. Но самое обидное, это то, что все похоже на круги ада, и мы наступаем на грабли снова и снова. При следующей беременности, это были другие грабли. Но почему-то били так же больно. А если зреть в глубь проблемы - получались те же печальные вещи. С первым ребенком почти все хлопоты и заботы легли на меня. Муж втягивался тяжело и медленно (по разным причинам). А во второй раз я прочитала умную книжицу и стала просить о помощи с самого начала, еще не дожидаясьтого момента, когда будет по-настоящему тяжело. Ответ был поразительный - Я тебе помогу, только все ты будешь делать сама. То есть тянуть двух детей на себе. Разве это не те же грабли?! Поэтому теперь (когда мой злопамятный ум забыл мелкие пакости) я села анализировать и писать советы в большой тетради. Воспоминания туда почти не помещаються, их я пишу отдельно здесь.
