Суббота, 21.06.2008, 19:14 Приветствую Вас Гость | | Вход | RSS
Кулинарная книга На главную Последние сообщения на форуме Участники Правила Регистрация Вход -

-

Страница 1 из 1
Модератор форума: morkovkina  
О чем говорят Богини » Три корочки хлеба » Полезная информация » НАЧИНАЮЩЕМУ КОНДИТЕРУ
НАЧИНАЮЩЕМУ КОНДИТЕРУ
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:04 | Сообщение # 1
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь

Насадки





Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:05 | Сообщение # 2
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь
УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ И ТОРТОВ




Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:05 | Сообщение # 3
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь
1.Выемки для работы с мастикой 2. трафареты 3. шприц для печенья


Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:05 | Сообщение # 4
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь
ФОРМОЧКИ ДЛЯ ДЕТСКИХ ТОРТОВ


Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:06 | Сообщение # 5
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь
Видео-кухня
1. Вымешивание пресного теста
-----------------------
2. Декоративная нарезка
---------------------------
з. Декоративная нарезка картофеля
----------------------------
4. Жарка мяса
-------------------------------
5. Нарезка копчёной колбасы
------------------------------------
6. Нарезка кружочками
-------------------------------------
7. Оформление кондитерским кремом

Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:07 | Сообщение # 6
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь
Нашла замечательную таблицу пищевых красителей. После их смешивания, получаются другие цвета
клубничный
3 части розового+1ч.красного

туркиз
6 ч.небесно-голубого+1ч.желтого

серебрянно-серый
1ч.черного+1ч.синего

темно красный
1ч.красного+немного черного

цвет ржавчины
8ч.оранжевого+2ч.красного+1ч.коричневого

зеленоватый
9ч.небесно голубого+немного желтого

темно зеленый
зеленый+немного черного

лаванда
5ч.розового+1ч.сереневого

телесный
немного цвета медного

морской
5ч. синего+1ч.зеленого

персиковый

2ч. оранжевого+1ч. темно желтого

темно розовый
2ч. красного+1ч.коричневого

темно синий
1ч. синий+1ч. Сереневый

авокадо
4ч. желтого+1ч.зеленого+чуть черного

коралл
3ч.розового+2ч.желтого
золотой 10ч.желтого+3ч.оранжевого+1ч.красного

слива
1ч.фиолетового+немного красного

светло зеленый
2ч.фиолетового+3ч.желтого


Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:08 | Сообщение # 7
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь
УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ КРЕМОМ

С помощью кондитерского мешка профессионально украшать торты довольно просто. Наполнить кремом кондитерский мешок и поставить его в мерном кувшине или в граненом стакане.

Розочки >
Держать звездчатую насадку прямо над тортом под углом 90 гр выдавливать крем из мешка, двигая его по кругу. Перестать выдавливать крем и поднять кончик мешка вверх.


Веревки >
Держа звездчатую насадку под углом 45 гр, выдавить С-образную дугу. Подоткнуть кончик насадки под нижнюю часть дуги и повторить, накладывая дуги друг на друга, образуя веревку.

Волны и буквы >
Вам понадобится насадка для письма и разбавленный крем. Держа насадку под углом 45 гр, слегка касаясь торта, выдавливать из мешка крем.


Точки >
Вам понадобится насадка для письма. Держа насадку под углом 90 гр, сразу над тортом, аккуратно выдавливать из мешка крем, пока не получится точка. Затем перестать выдавливать и поднять насадку.



Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
Багира Дата: Пятница, 08.02.2008, 16:08 | Сообщение # 8
Сладкая кудесница
Группа: Сис. админ
Сообщений: 694
Статус: Скоро вернусь
с помощью таких щипчиков можно очень оригинально украсить торт




Есть только два мнения--одно моё, другое неправильное
 
О чем говорят Богини » Три корочки хлеба » Полезная информация » НАЧИНАЮЩЕМУ КОНДИТЕРУ
Страница 1 из 1
Поиск:
Новый ответ
Имя:
Текст сообщения:
Код безопасности:
Сегодня нас посетили
morkovkina,Олёнка,Багира,buduma,Лелек,Forseti,

© 2008, "Домашние Богини". Перепечатка материалов разрешена только с прямой активной ссылкой на dom-boginy.ru. E-mail: [email protected]
Copyright MyCorp © 2008Сайт управляется системой UcoZ
Rambler's Top100 KINDER.RU - Интернет для детей Рассылка 'Все самое интересное для Домашних Богинь' Рассылка 'Я занимаюсь с малышом' Раскрутка сайта, Оптимизация сайта, Продвижение сайта, Реклама