Ели автомобиль не заправить бензином, он просто не поедет. То же самое произойдет и с нашим организмом, если его лишить горючего. А лучшим горючим для нас является сахар, вернее, сахара. К семейству сахаров, или, как их еще называют, "простых углеводов", относятся глюкоза, сахароза (столовый сахар), лактоза (молочный сахар), фруктоза (содержится во фруктах и овощах), стахиоза (встречается в бобовых), галактоза и трегалоза. Есть еще углеводы сложные — это гликоген (находится в печени и мышцах животных) и крахмал (содержится в злаковых, корнеплодах, бобовых). По принцип действия у тех и других примерно одинаковый.
Слишком большой приток сахаров приводит к тому, что часть их отводится в жировые ткани и там превращается в жир (про запас) поэтому тем, кто следит за своим весом, всегда рекомендуют ограничивать (но не исключать полностью!) сладкое в своем рационе.
Фрукты (свежие и сушеные) - идеальный источник сахаров для нашего организма. Ведь они содержат еще и полезные для здоровья микроэлементы, витамины, а также клетчатку. Ешьте фрукты КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
Того, чтобы присутствовать в Вашем рационе каждый день достойны и орехи. Они, также как семечки и растительное масло, богаты мононенасыщенными жирами, повышающими уровень «хорошего» холестерина. В арахисе есть также альфа-линолиновая кислота, которая под воздействием желудочных ферментов превращается в полезные для сердца и сосудов жирные кислоты омега-3. А миндаль является отличным источником кальция: в 100 г содержится 280 мг этого полезного микроэлемента, что намного больше, чем в 150 г йогурта.

Пусть фрукты будут украшением стола. Фигурно нарежьте их и подайте в красивой стеклянной посуде, например в стаканах для мартини. Сверху можете украсить мороженым, йогуртом или фруктовым шербетом.
Имейте ввиду: некоторые диетологи советуют есть фрукты отдельно от других продуктов. Они считают, что вместе с другой пищей фрукты вызывают брожение в желудке. Но лично я стараюсь применять это правило только к дыне.

Вот уж без чего невозможно представить комфортную и легкую потерю лишнего веса, так это без овощей. Они объемны и в тоже время низкокалорийны. Содержат огромное количество питательных веществ, витаминов и клетчатки. Если Вы заботитесь о своем здоровье и мечтаете похудеть, не менее половины из того, что Вы едите в течение дня, должно приходиться на овощи.
Старайтесь, есть больше сырых овощей (если нет противопоказаний по здоровью). Готовьте разнообразные салаты и ешьте их - на выбор - с черным хлебом, макаронами, рыбой, мясом, гречкой, рисом и так далее.
Можно пить и овощные соки, но не злоупотребляя (особенно готовыми соками из пакета - в них много калорий, мало витаминов и клетчатки).

В принципе, для приготовления овощных блюд (если не считать салаты) вполне можно использовать те же приемы, что и при готовке мяса и рыбы. Старайтесь свести к минимуму использование жиров. Для это чаще овощи тушите, запекайте и готовьте на пару.
Больше экспериментируйте и не выбрасывайте то, что может разнообразить ваш рацион и принести пользу здоровью. Например, ботву редиски можно добавлять в супы, салаты и соусы. Она, между прочим, даже полезнее, чем сама редиска.
Чтобы овощи при запекании не прилипали к форме и не пригорали, ее можно смазать сливочным или растительным маслом. Можно слегка посыпать панировочными сухарями.
Жарить лучше всего на рафинированном масле, так как в нерафинированном (кроме оливкового) при высоких температурах образуются токсичные соединения, а многие полезные вещества и витамины, содержащиеся в сыром масле, все равно уничтожаются. А вот салаты и холодные закуски лучше заправлять нерафинированным.
Чтобы избегать лишних жиров, для заправки салатов можно использовать кефир, натуральный йогурт.
Если делаете салат из свежей капусты, обязательно помните ее вместе с солью - салат будет сочнее и мягче. Того же эффекта можно добиться, натерев капусту для салата на крупной терке. Если салат будет сочный, масла для заправки понадобится совсем чуть-чуть.

Приготовление пищи на ароматном пару

Для этого способа приготовлены пищи нужно иметь две вещи. Во-первых, пароварку. Можно использовать простую кастрюлю и дуршлаг (металлический). Второй компонент — это пряный отвар. Жидкость, образующую пар приправляют тщательно подобранными пряными ингредиентами: такими, как свежие травы, пряности, вино, херес и т . д . При нагревании отвара возникает ароматный пар, на котором продукты готовятся , сохраняя все полезные вещества.
Делается это так: в пароварку или в кастрюлю вливается в вода , вино или бульон и добавляются пряности. Жидкость варится ок . 10 мин. Потом над ней помещаются подготовленные к тепловой обработке продукты в специальной чаше с отверстия ми , в проволочной сетке или в дуршлаге (металлическом). Посуда закрывается крышкой, продукты готовятся на пару .